The work on the Wooden Hammer Texas brewing system is almost complete. To test out the updates, I've decided to take a first run at one of our special beers. This is a scaled down version of what will be Wooden Hammer's first "Big Beer". Imperial Pilsner is a crisp imperial take on teh classic German style pilsner. As is the German tradition it will use only pilsner malt for the base and be hopped with Saaz. To make this a Wooden Hammer original creation, we are cranking up the amount of base malt and mixing in a hearty dose of Hallertauer to give this fantastic lager a punch of hops.
| Imperial Pilsner |
| Classic American Pilsner |
| Type: All Grain | Date: 1/2/2010 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Batch Size: 5.00 gal | Brewer: Kenneth P Woodruff | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Boil Size: 6.60 gal | Asst Brewer: | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Boil Time: 90 min | Equipment: 15 Gallon Keg Brewing System | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Taste Rating(out of 50): 35.0 | Brewhouse Efficiency: 70.00 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Taste Notes: | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Ingredients | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Beer Profile | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Est Original Gravity: 1.083 SG | Measured Original Gravity: 1.083 SG | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Est Final Gravity: 1.018 SG | Measured Final Gravity: 1.008 SG | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Estimated Alcohol by Vol: 8.57 % | Actual Alcohol by Vol: 9.82 % | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Bitterness: 80.6 IBU | Calories: 375 cal/pint | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Est Color: 3.3 SRM | Color:
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| Mash Profile | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Mash Name: Temperature Mash, 1 Step, Light Body | Total Grain Weight: 16.00 lb | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Sparge Water: 4.27 gal | Grain Temperature: 72.0 F | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Sparge Temperature: 168.0 F | TunTemperature: 72.0 F | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Adjust Temp for Equipment: FALSE | Mash PH: 5.4 PH | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Mash Notes: Temperature mash for use when mashing in a brew pot over a heat source such as the stove. Use heat to maintain desired temperature during the mash. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Carbonation and Storage | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Carbonation Type: Corn Sugar | Volumes of CO2: 2.4 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Pressure/Weight: 3.8 oz | Carbonation Used: - | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Keg/Bottling Temperature: 60.0 F | Age for: 28.0 days | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Storage Temperature: 52.0 F | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Notes | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Created with BeerSmith | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||